Чайная плантация

07.08.2018 12:32 0

Знакомьтесь — Camellia Sinensis, камелия китайская, она же — чайное дерево. Правда, вырасти до размеров дерева ей чаще всего не удается — работящие руки нежно, но безжалостно несколько раз в год обирают с веточек первые зеленые листочки. Для изготовление килограмма чая требуется собрать четыре килограмма листа. При этом норма выработки для сборщиков составляет 30—35 кг в день.

Если Китай, Япония, Индия и Шри-Ланка — родина чая, то в Африку его завезли колонизаторы и здесь он также с успехом культивируется. Впрочем, до XVII века чая в Европе не знали. А потом у напитка были свои приключения. Так, чай весьма полюбил король-солнце Людовик XIV, заботившийся о своем здоровье. Британский монарх Карл II наоборот, обложил чаеторговцев такими налогами, что начинание должно было бы загнуться на корню. Но англичане обиделись и полюбили чай еще больше. Особенно черный — его было труднее подделывать (а чай, разумеется, подделывали, ведь пошлины никуда не делись!) В 1717 году Томас Твайнинг открыл в Лондоне розничную торговлю чаем, благодаря чему напиток стал массовым, в 1802 году он был введен в обязательный рацион Британской армии, а с 1824 года черным чаем заменили половину ежедневной порции рома британским морякам. В России же культивировали свой чай — кипрейный, благо поля иван-чая зацветают сине-фиолетовым от Волги до Енисея каждый июнь. Хотя и заморский чай у нас тоже полюбили.

Время все расставило по своим местам. Сейчас крупнейшие потребители чая в мире: Россия, Великобритания, Марокко, Турция, Катар, ОАЭ, Китай, Япония. Но если в Японии и Китае пьют только зеленый чай, то в Великобритании или России предпочитают черный (на родине его называют красным).

Примечательно, что оба вида чая производят из одного растения, а вот способ приготовления отличается. Зеленый чай не проходит процедуру ферментативного окисления, либо окисляется незначительно, поэтому в нем сохраняются антиоксиданты. Черный чай окислен примерно на 80% — чем больше окисление, тем чай более терпкий.

Источник

Следующая новость
Предыдущая новость

Пассажиропоток авиакомпаний РФ за 11 месяцев превысил показатели за весь 2017 год На Гавану обрушился торнадо, есть погибшие Третий раз Санкт-Петербург признан лучшим культурным городом По итогам 2018 года российские аэропорты примут рекордное число туристов Superbia — самое яркое путешествие продолжается!

Лента публикаций